聽說朋友的朋友開了一家斥資近億元的餐廳,重點賣的是燒烤牛排
對於美食,尤其是牛排向來沒有抵抗力的八郎,怎麼也要來插花試吃一下
其實來之前有看過照片,覺得不怎麼樣
但到現場後,覺得還挺有FU的
聽說老闆原本從事紡織業,四十歲就退休,結果在健身房結識法式料理﹁樂沐﹂的新加坡籍主廚Jimmy
兩人於是合作開了這家店
店名﹁FORE﹂是「Food」與「FIRE」的結合
顧名思義,食物以原木燒烤為特色
今天一到,店門口就停了輛勞斯萊斯,真是高級呀
原木,不只是食物烹調,也是餐廳裝潢的特點
這些都是來自南投埔里的龍眼、荔枝木,
桌椅到地板也都走原木風格
八郎很愛這片落地窗的感覺
這又是另一種風格,像是洞穴裡的遠古壁畫
一樓的冷藏冰箱,食材不僅用來烹調料理,也宛如櫥窗
一樓吧台,展現一派輕鬆的風格
特製的烤爐,要幾百萬,不只是燒煮東西,也是燒錢,呵呵~~
朋友說讓她聯想到霍爾的移動城堡,你覺得呢
舊舊的復古鋼鐵造型很不錯,左邊則是可升降的烤台,也很特別。
牧草成了店內的擺設~~想啃嗎?
二樓的包廂,共有三個,風格又與一樓不同
二樓的酒窖,典藏著1999年品質最好的香檳,還有老闆喜愛的法國勃根地紅酒
餐具也講究,刀鋒非常犀利,八郎呷意
要開始上菜囉!
炸豬迪皮,其實就是台語的﹁碰皮﹂,但是,味道絕對不同
搭配加上蔬菜的特調美奶滋,很美味,尤其是這醬呀
芋頭薄片,加上罐裡的生牛肉醬,攪拌後沾著吃~~有說不出的味道
麵包,特色就在小小的沾醬,主廚用奶油加上細香蔥及豆豉調製,有一種特殊的台灣味
這道名稱我實在說不上來,就是麵包及紅燒的洋芋,上面是荷包蛋,拌一拌後,意外的好吃
尾髓一隻牛.就是將牛尾巴的瘦肉與骨髓料理後回填至牛大骨中,再挖取後沾著麵包吃
截至目前為止,各項料理真的都好有創意,也很難歸類是哪一國料理啦
台灣俗諺:一鯧、二午、三嘉鱲。這道烤嘉鱲魚,保留食物的新鮮原味。
這道是淡菜、蛤蜊及豬五花組合的料理
因為加了椰奶,有點南洋風味
但是豬五花滷炸後與淡菜等燉煮,口感及風味真的很特別,有一種鮮美。
八郎不懂紅酒,但喝起來很順口,沒有酸澀味,在場的朋友都說好喝。
醃製的甜菜根,這道好看但並不美味,有種﹁青青的﹂(台語)味 。
八郎最愛吃凱撒沙拉了,但用來作凱撒沙拉的羅蔓葉拿來烤,吃法很另類。
這道生菜沙拉就比較﹁正常﹂,盛在小小鐵鍋裡很可愛
現泡花草茶,壼也很別緻
主菜終於上場,牛肋眼,這盤是三人份,一份要980元,所以價格要乘以3
肋眼的缺點就是肥肉有點多,但烤得不柴不老,吃起來外焦內軟,八郎最喜歡了
搭配店裡特製的鹽,但不沾鹽也很夠味了
優格豬排,肉質粉嫩,吃起來很可口
不過,八郎到底還是牛肉控。
甜點法式千層派,原本是一片一片的薄片,吃時要自己搗碎
內餡帶著鹹香甜,朋友說有台式月餅的FU,黑色是醃製及煎炸過有點像培根的肉末
這道燒番麥也很有特色,玉米葉中是用玉米做成的蛋糕
沾著白色的蜂蜜醬,熱熱吃,燒番麥無誤。
FORE於12月12日才試營運,店裡的菜色都採單點
一個人要吃飽,大概要花上一千五百塊大洋
在食材貴森森的現在,也不算很高價位啦,
但對上班族來說,也不是常常可以吃的
地址:台中市西區五權西四街170號
電話:23770077